22
Sep
Sep
Teknologi iradiasi pangan dinilai sebagai terobosan penting untuk mengurangi kerugian pangan nasional dan memperkuat ketahanan pangan. Selain menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpan produk, teknologi ini juga mampu meningkatkan daya saing ekspor komoditas pertanian Indonesia.
Peneliti Pusat Riset Teknologi Proses Radiasi BRIN, Murni Indarwatmi, menekankan bahwa iradiasi tidak hanya aman dan ramah lingkungan, tetapi juga sesuai dengan standar internasional. Hal ini disampaikannya dalam webinar “Pemanfaatan Teknologi Radiasi untuk Pangan” yang digelar Jumat (19/09).
“Iradiasi pangan juga untuk menginaktivasi mikroba patogen, dan mendesinfektasi serangga,” jelas Murni.
Dia menambahkan, keunggulan iradiasi pangan efektif untuk membunuh mikroba, hama dan menjangkau hama yang tersembunyi. Tidak meninggalkan residu, praktis karena produk telah dikemas, terhindar dari reinfestasi hama. Memperpanjang masa simpan, kualitas produk tetap terjaga, cocok untuk produk yang sensitif terhadap panas karena proses non termal.
“Pada buah dan sayuran, radiasi dosis rendah dapat menekan aktivitas fisiologis seperti produksi etilen atau hormon pematangan. Sehingga memperlambat pematangan dan memperpanjang umur simpan,” ujarnya.
Aplikasi iradiasi pangan dapat dilakukan pada pangan segar dengan fitosanitari untuk pencegahan hama pada perdagangan ekspor. Iradiasi juga bisa dilakukan pada pangan olahan untuk perpanjangan masa simpan, dan keamanan pangan dari mikroba patogen.
“Iradiasi untuk buah tropis ada dua aplikasi utama terdiri dari pra panen dengan Teknik Serangga Mandul (TSM) di kebun dengan mengendalikan populasi lalat buah. Aplikasi berikutnya, yaitu pascapanen melalui iradiasi fitosanitari dengan perlakukan ekspor,” ungkapnya.
Ia menerangkan, TSM adalah metode pengendalian hama dengan melepaskan serangga mandul ke seluruh area yang terserang untuk menurunkan populasi hama di lapang dengan spesies yang sama (FAO). “Fokusnya pada penurunan populasi hama di lingkungan pertanian,” tambahnya.
Dia melanjutkan, TSM ini gunanya untuk menurunkan serangan hama di lapangan. Keunggulan TSM, efektif menurunkan populasi hama, spesifik target, kompatibel dengan pengendalian yang lain, tidak meninggalkan residu pada buah, dan tidak mencemari lingkungan.
“Iradiasi fitosanitari yakni perlakuan menggunakan radiasi pengion (sinar gamma, sinar-X, atau elektron berenergi tinggi) terhadap komoditas pertanian. Dengan tujuan utama mengendalikan atau menonaktifkan OPTK (Organisme Pengganggu Tumbuhan Karantina) tanpa merusak mutu produk,” jelasnya.
Fokusnya untuk mencegah tersebarnya OPTK, tujuan perdagangan ekspor dan impor. Iradiasi pascapanen dengan dosis rendah untuk membunuh hama, hambat reproduksi hama. Diakui oleh Codex, IPPC, IAEA.
“Iradiasi dengan TSM dan fitosanitari diperlukan untuk mengatasi OPTK seperti lalat buah dan kutu putih. Iradiasi ini juga dibutuhkan untuk pengendalian OPT yang aman dan ramah lingkungan, serta perlakuan fitosanitari pascapanen sesuai standar internasional,” imbuhnya.
“Ada berbagai tantangannya yakni ketersediaan fasilitas iradiasi yang masih terbatas, biaya operasional dan logistik, penerimaan konsumen tentang isu persepsi pangan radiasi. Kesiapan regulasi nasional dan koordinasi antar-instansi, kebutuhan SDM dan sistem jaminan mutu yang berstandar internasional,” bebernya.
Murni mengungkapkan strategi dan rekomendasinya, antara lain menambah fasilitas iradiasi dekat sentra produksi, terjalinnya kemitraan antara pemerintah, swasta, dan ristek. “Pusat Kolaborasi Riset Industri Iradiasi Pangan Nasional, edukasi publik, diplomasi perdagangan, serta penguatan regulasi & harmonisasi standar,” pungkasnya.
KESIMPULAN
Peluang Indonesia untuk iradiasi pangan meliputi akses pasar ekspor ke Australia, dan China. Branding produk buah tropis aman dan berkualitas, ramah lingkungan dibanding fumigasi, dan tingkatkan daya saing serta nilai tambah buah tropis.
Metalextra menawarkan beragam solusi cerdas industri presisi dari alat ukur, inpeksi hingga mesin kerja. Jangan ragu untuk mencari bantuan dari spesialis yang dapat membantu Anda memilih yang akan memberi Anda manfaat maksimal.
Hubungi kami melalui chat online yang ada di pojok kanan bawah website ini atau melalui email : moc.artxelatem@selas Semoga bermanfaat. Wassalam!
Sumber:
Siaran Pers Badan Riset dan Inovasi Nasional SEPTEMBER 2025
Tim Kreatif Metalextra.com, Kesimpulan di tulisan ini merupakan opini Pribadi di media milik sendiri.
